Lave bem o frango e retire o excesso de pele dele.
Em uma panela grande, aqueça uns fios de azeite e coloque o frango. Quando o frango começar a dourar, adicione a cebola, o alho e o coentro (ou cheiro verde).
Assim que o frango e os têmperos estiverem douradinhos, adicione o molho de tomate, o shoyo, o caldinho de frango esfarelado, a mostarda, a páprica, o cuminho, a pimenta vermelha, a pimenta do reino, o sal a gosto (cuidado com o sal) e mexa tudo.
Por último, despeje a cerveja devagarinho, para não criar espuma, mexa para que todos os ingredientes estejam bem envolvidos, tampe a panela e deixe o frango cozinhando em fogo moderado por cerca de 30-35 minutinhos, ou até a carne dele ficar macia.
Faltando pouco tempo para desligar o fogo, adicione as ervilhas.
Quando o frango estiver pronto, coloque-o em um refratário juntamente com o molho e salpique cheiro verde cortadinho por cima.
Sirva-o quente acompanhado por batatas ou arroz branco.
