Mini Croissant de Queijo e Presunto

Preparo

1. Coloque o leite em uma panela e leve ao fogo até amornar.
2. Retire do fogo e reserve.
3. Peneire em uma tigela a farinha de trigo com o sal e reserve.
4. Coloque o fermento e o açúcar em uma tigela.
5. Amasse a mistura com um garfo até o fermento dissolver.
6. Acrescente o leite morno, 4 colheres (sopa) de manteiga e os ovos, o sal.
7. Misture até ficar homogêneo.
8. Aos poucos, adicione os ingredientes secos peneirados, misturando bem até ficar homogêneo.
9. Transfira a massa para uma superfície lisa e enfarinhada.
10. Sove a massa por 6 minutos ou até ficar lisa e macia. Reserve.
11. Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC).
12. Lave a salsinha, seque com toalha de papel e separe somente as folhas.
13. Pique-as finamente e meça 4 colheres das de sopa. Reserve.
14. Pique o presunto e a mussarela em cubos pequenos e coloque em uma tigela.
15. Misture a salsinha e reserve.
16. Divida a massa e 5 partes.
17. Na superfície lisa e enfarinhada abra cada parte, com auxílio de um rolo (para abrir massa), formando 5 círculos.
18. Corte cada círculo em 8 triângulos.
19. Distribua o recheio na parte maior de cada triângulo.
20. Enrole a massa a partir da base do triângulo formando pequenos croissant. Reserve.
21. Coloque em um prato fundo as gemase 2 colheres (sopa) de água.
22. Bata rapidamente com um garfo.
23. Pincele as massa com as gemas.