Sonho Caseiro
Doces e Sobremesas

Sonho Caseiro

O sonho é um doce popular no Brasil, que consiste em uma massa frita e recheada com creme de confeiteiro ou doce de leite. A massa é feita com farinha de trigo, leite, açúcar, ovos, fermento e sal, e é frita em óleo quente até ficar dourada e crocante por fora. Depois de frita, a massa é aberta ao meio e recheada com o creme de confeiteiro ou doce de leite, e polvilhada com açúcar de confeiteiro por cima. O doce é geralmente consumido como sobremesa ou lanche, e é encontrado em padarias, confeitarias e cafeterias por todo o país. O sonho é uma sobremesa clássica e amada pelos brasileiros, e é uma opção deliciosa para aqueles que gostam de doces fritos e recheados.
⏱️
40 min
Preparo
🔥
20 min
Cozimento
🍽️
18
unidades
📊
Médio
Dificuldade

🧺 Ingredientes

Massa

  • 4 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 3 colheres (sopa) de açúcar
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 gemas
  • 1 pitada de sal
  • 1 envelope de fermento químico seco ou 2 tabletes de fermento fresco ou 30 gramas
  • 1 xícara (chá) de leite morno
  • óleo para fritar
  • açúcar para polvilhar

Creme

  • 2 xícaras (chá) de leite
  • 3 colheres (sopa) de amido de milho
  • 4 gemas
  • 1 lata de leite condensado
  • baunilha a gosto

👨‍🍳 Modo de Preparo

Massa

  1. Coloque numa bacia todos os ingredientes secos e misture.

  2. Acrescente os ovos levemente batidos, a manteiga e o leite.

  3. Sove sobre superfície lisa, polvilhando a farinha.

  4. Deixe descansar por aproximadamente 20 minutos.

  5. Em seguida, abra a massa com as mãos e modele os sonhos com cortador redondo. Se não tiver cortador, pode bolear com as mãos mesmo.

  6. Coloque em uma superfície polvilhada apenas com farinha.

  7. Cubra com um pano e deixe dobrar de volume.

  8. Frite em óleo não muito quente. Escorra, abra ao meio, coloque o recheio.

  9. Passe pelo açúcar.

Creme

  1. Coloque o leite, o leite condensado, o amido de milho dissolvido com um pouquinho de leite e as gemas levemente batidas.

  2. Cozinhe até engrossar (aproximadamente 5 minutos).

  3. Retire do fogo e adicione a essência de baunilha. Mexa.

💡 Dicas

- O óleo não pode estar muito quente, senão o sonho doura por fora e fica cru por dentro.
- Deixe espaço entre os sonhos durante a fermentação para crescerem corretamente.
- O leite morno ajuda a ativar melhor o fermento, mas não pode estar quente demais.
- Para um recheio mais cremoso, deixe o creme esfriar completamente antes de usar.
- Passe os sonhos no açúcar ainda mornos para grudar melhor.
- Se quiser um toque especial, adicione raspas de limão ou noz-moscada no creme.

📊 Aproximadamente 250 kcal por porção

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