Aipim Frito

Preparo

1. Descasque o aipim, corte ao meio retire a fibra central, corte em pedaços,coloque em uma panela acrescente o sal,cubra com água.
2. Leve ao fogo alto e cozinhe até os pedaços ficarem macios, mas sem se desfazerem, tire do fogo e escorra bem.
3. Coloque óleo em uma frigideira, leve ao fogo alto,aqueça bem.
4. Junte o aipim aos poucos e frite até dourar.
5. Retire com uma escumadeira, deixe escorrer sobre papel absorvente.