Batata Recheada com Bacon

Preparo

1. Escove as batatas com escovinha, enxague bem e seque-as
2. Em uma panela coloque as batatas para cozinhar até que fiquem macias (quando os dentes do garfo penetrem facilmente na polpa)
3. Em uma frigideira aquecida leve os cubos de bacon para fritar até que estejam bem sequinhos
4. Retire-os da frigideira, coloque em papel toalha para escorrer o excesso de gordura e reserve
5. Faça um corte na batata tirando apenas uma tampa, escave o miolo, abrindo uma cavidade
6. Reserve o miolo
7. Passe com as costas da colher a manteiga e acomode o requeijão no centro
8. Tampe a batata com aquele miolo que foi reservado
9. Polvilhe o bacon e a mussarela por cima
10. Repita a operação em todas as batatas e volte ao forno para gratiná-las por alguns minutos
11. Sirva-as