Ingredientes
- 1 xícara(s) de chá de açúcar
- 3 unidade(s) de gemas
- 100 gramas(s) de manteiga sem sal
- 2 xícara(s) de chá de farinha de trigo
- meia xícara (chá) de amido de milho
- 1 xícara(s) de chá de amendoim torrado, sem pele e moído + ½ xícara (chá) para cobertura
- ½ xícara (chá) de leite
- 1 colher(s) de sopa de fermento químico
- 3 unidade(s) de claras em neve
- 1 lata(s) de leite condensado
Preparo
- Bata na batedeira o açúcar, as gemas e a manteiga até obter uma mistura cremosa. Sem parar de bater, acrescente alternadamente, a farinha, o amido, o fermento, 1 xícara (chá) do amendoim e o leite.
- Bata até obter uma mistura homogênea.
- Bata as claras em neve “picos duros”.
- Retire da batedeira e misture delicadamente o fermento e as claras em neve em “picos duros” delicadamente.
- Derrame a massa numa fôrma untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo.
- Asse em forno a 180º por 35-40 minutos ou até que um palito, depois de espetado na massa, saia limpo.
- Deixe esfriar e desenforme.
- Faça a cobertura.
- Numa panela coloque o leite condensado, as duas colheres (sopa) de manteiga e a ½ xícara (chá) de amendoim torrado sem casca, sem pele e picado grosseiramente.
- Leve ao fogo alto e mexendo sempre até que a cobertura ferva por 4 minutos.
- Derrame ainda quente sobre o bolo.
- Sirva frio.
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