Ingredientes
- 600g de chocolate meio amargo
- 14 ovos
- 100g de açúcar
- 300g de manteiga
- 1 colher de (chá) de essência de baunilha
- 1 colher (chá) de conhaque
Preparo
- Derreta o chocolate e a manteiga em banho Maria. Separe as gemas e peneire.
- Bata-as com o açúcar por aproximadamente 30 minutos ou até virar um creme branco.
- Acrescente ao chocolate derretido,a baunilha e o conhaque.
- Aguarde o chocolate esfriar um pouco, e acrescente as gemas batidas.
- Bata a clara com uma pitada de sal, em ponto de neve.
- Misture as claras com o chocolate e coloque para gelar por pelo menos uma hora.
