Ingredientes
- 1 l de leite
- 3 colheres de sopa de limão
Preparo
- Ferva o leite.
- Depois que ferver, desligue o fogo e acrescente o suco de limão. Mexa bem.
- Espere uns três minutinhos para coalhar.
- Depois que coalhar, coe a ricota em um pano limpo e seco. Aperte bem a ricota no pano para retirar todo o líquido.
- Escolha um refratário e coloque a ricota dentro do pano. Sobre ela, coloque uma lata (pode ser de leite condensado) para fazer peso sobre o refratário e moldar a ricota.
- Deixe descansar por 20 minutinhos em temperatura ambiente.
- Depois do descanso, desenforme a ricota em um prato e coloque na geladeira até a hora de servir.
