coxinha
Ingredientes
- - MASSA -
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- 1 xícara (chá) de água
- 2 xícaras (chá) de leite
- 2 tabletes de caldo de bacon ou costela
- 1/2 xícara (chá) de batata cozida e amassada
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- margarina para untar a forma
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- - RECHEIO -
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- 1 e 1/2 kg de frango
- 3 colheres de requeijão cremoso
- 2 colheres de azeite
- 1 cebola pequena
- 2 dentes de alho
- tempero a gosto
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- - PARA EMPANAR -
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- farinha de rosca
- 2 ovos batidos
- óleo para fritar
Preparo
- Em uma panela, coloque o azeite, o alho picado e a cebola
- Espere fritar e adicione o frango desfiado e os temperos de sua preferência
- Refogue tudo por 5 minutos, retire do fogo, acrescente o requeijão, misture e reserve
- Em uma panela grande, adicione a água, o leite, o tablete de caldo, a batata, a manteiga e deixe ferver
- Acrescente a farinha de trigo de uma só vez, mexendo até soltar do fundo da panela
- Despeje a massa sobre uma superfície lisa e untada, sove bem e deixe esfriar
- Abra a massa com as mãos, recheie e modele em forma de coxinha
- Passe a massa modelada pelo ovo batido e pela farinha de rosca
- Frite em óleo quente, até dourar e escorra sobre papel absorvente
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