Feijoada
🧺 Ingredientes
- 400 g carne-seca
- 300 g costelinha de porco salgada
- Pé de porco a gosto
- 1 kg feijão-preto
- 300 g lombo
- 200 g paio
- 300 g linguiça calabresa
- 1/4 de xícara (chá) de óleo
- 200 g bacon em cubos
- 8 dentes alho picados
- 1 cebola grande ralada
- 3 folhas louro
- Sal e pimenta do reino a gosto
👨🍳 Modo de Preparo
-
Lave todas as carnes em água corrente para tirar o excesso de sal. Deixe a carne-seca, a língua, a costelinha e o pé de molho em água fria por 24 horas, trocando a água 4 vezes. Limpe bem, tirando os nervos e pelos existentes. Cozinhe o feijão em água até os grãos ficarem macios e inteiros (irão ao fogo novamente). Escorra as carnes de molho, coloque em uma panela, cubra com água e cozinhe por 30 minutos. Escorra e corte em pedaços menores. Em uma panela, coloque o lombo e cubra com água, depois de 15 minutos junte o paio e a calabresa e cozinhe por mais 20 minutos. Escorra e reserve. Esquente o óleo e doure os cubos de bacon, junte o alho,a pimenta do reino e a cebola e deixe dourar. Adicione feijão, as carnes cozidas,o louro e cozinhe por 25 minutos para os sabores fundirem e o feijão amaciar mais.Acerte o sal se precisar.
📊 Aproximadamente 650 kcal por porção
⭐ Avalie esta receita
Receitas Relacionadas
farofa De Feijão
Farofa De Ovo E Milho
Arroz Árabe
Lasanha De Berinjela
Feijoada
A feijoada é o rei inconteste da culinária brasileira, um prato rústico e generoso que reúne carnes selecionadas em um caldo encorpado e saboroso. Servida com arroz branco, laranja e couve refogada, essa iguaria tradicional é perfeita para reunir a família à mesa e celebrar a gastronomia do Brasil.
Ingredientes
- 400 g carne-seca
- 300 g costelinha de porco salgada
- Pé de porco a gosto
- 1 kg feijão-preto
- 300 g lombo
- 200 g paio
- 300 g linguiça calabresa
- 1/4 de xícara (chá) de óleo
- 200 g bacon em cubos
- 8 dentes alho picados
- 1 cebola grande ralada
- 3 folhas louro
- Sal e pimenta do reino a gosto
Modo de Preparo
- Lave todas as carnes em água corrente para tirar o excesso de sal. Deixe a carne-seca, a língua, a costelinha e o pé de molho em água fria por 24 horas, trocando a água 4 vezes. Limpe bem, tirando os nervos e pelos existentes. Cozinhe o feijão em água até os grãos ficarem macios e inteiros (irão ao fogo novamente). Escorra as carnes de molho, coloque em uma panela, cubra com água e cozinhe por 30 minutos. Escorra e corte em pedaços menores. Em uma panela, coloque o lombo e cubra com água, depois de 15 minutos junte o paio e a calabresa e cozinhe por mais 20 minutos. Escorra e reserve. Esquente o óleo e doure os cubos de bacon, junte o alho,a pimenta do reino e a cebola e deixe dourar. Adicione feijão, as carnes cozidas,o louro e cozinhe por 25 minutos para os sabores fundirem e o feijão amaciar mais.Acerte o sal se precisar.