Homus
🧺 Ingredientes
- 300 g grão-de-bico
- suco de 1 limão
- 2 dentes alho descascados
- 100 g tahine (pasta de gergelim)
- azeite a gosto
- sal e pimenta-do-reino moída a gosto
👨🍳 Modo de Preparo
-
Coloque o grão-de-bico numa tigela e cubra com água. Deixe de molho por no mínimo 4 horas.
-
Escorra a água do molho e transfira os grãos para uma panela grande. Cubra os grãos com 1 litro de água.
-
Leve a panela ao fogo alto e deixe cozinhar por aproximadamente 50 minutos ou até ficar macio, mas tome cuidado para não deixar desmanchar.
-
Quando o grão-de-bico estiver cozido, retire do fogo. Escorra a água, mas não toda. Uma parte dela será usada para bater os grãos.
-
Retire as cascas dos grãos com as mãos e despreze-as.
-
No processador de alimentos, bata o grão-de-bico descascado, o alho, o suco de limão e o tahine. Tempere com sal e pimenta-do-reino moída. Adicione a água do cozimento aos poucos e bata até obter uma pasta homogênea. O ponto deve ser o de um patê grosso.
-
Retire o homus do processador, coloque num prato. Se quiser, acrescente azeite sobre a pasta.
📊 Aproximadamente 320 kcal por porção
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Ingredientes
- 300 g grão-de-bico
- suco de 1 limão
- 2 dentes alho descascados
- 100 g tahine (pasta de gergelim)
- azeite a gosto
- sal e pimenta-do-reino moída a gosto
Modo de Preparo
- Coloque o grão-de-bico numa tigela e cubra com água. Deixe de molho por no mínimo 4 horas.
- Escorra a água do molho e transfira os grãos para uma panela grande. Cubra os grãos com 1 litro de água.
- Leve a panela ao fogo alto e deixe cozinhar por aproximadamente 50 minutos ou até ficar macio, mas tome cuidado para não deixar desmanchar.
- Quando o grão-de-bico estiver cozido, retire do fogo. Escorra a água, mas não toda. Uma parte dela será usada para bater os grãos.
- Retire as cascas dos grãos com as mãos e despreze-as.
- No processador de alimentos, bata o grão-de-bico descascado, o alho, o suco de limão e o tahine. Tempere com sal e pimenta-do-reino moída. Adicione a água do cozimento aos poucos e bata até obter uma pasta homogênea. O ponto deve ser o de um patê grosso.
- Retire o homus do processador, coloque num prato. Se quiser, acrescente azeite sobre a pasta.