Ingredientes
- 1 moranga média (aproximadamente 3 kg)
- 2 colheres (sopa) de azeite (26 ml)
- 4 linguiças calabresas picadas (800 g)
- 2 talos de salsão (150 g)
- ½ lata de extrato de tomate (170 g)
- 500 g de requeijão cremoso
- Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada
- Salsinha picada
- ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado (60 g)
Preparo
- Com a ajuda de uma faca, corte uma tampa da moranga e retire todas as sementes.
- Acomode-a em uma assadeira, cubra com papel-alumínio e asse em forno médio (180 °C) por 40 minutos ou até que a polpa esteja totalmente cozida.
- Retire e raspe cerca de 2 xícaras (chá) de polpa do fundo e das laterais. Reserve.
- Em uma panela, aqueça o azeite e refogue as linguiças até que estejam ligeiramente douradas.
- Junte o salsão e o extrato e refogue até que toda a linguiça esteja envolta pelo molho. Acrescente o requeijão cremoso e a polpa da abóbora cozida e tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada. Junte a salsinha e misture bem.
- Acomode a moranga em uma assadeira e despeje o creme de linguiça dentro dela. Polvilhe o parmesão e leve ao forno médio (180 °C), preaquecido, até gratinar (aproximadamente 15 minutos).
- Dica: Você pode substituir a linguiça pela mesma quantidade de peito de frango cortado em tiras ou carne seca cozida e desfiada.
