Bacalhoada Portuguesa
🧺 Ingredientes
- 1,5 kg bacalhau (dessalgado e em pedaços médios)
- 1 kg batatas cortadas ao meio
- 5 cebolas médias cortadas ao meio
- 1 pimentão verde cortado em tiras
- 1 pimentão vermelho cortado em tiras
- 1 pimentão amarelo cortado em tiras
- 6 tomates sem pele cortados ao meio
- 200g de azeitonas pretas grandes
- Cheiro verde picado a gosto
- Azeite de oliva extra virgem (português) a gosto
👨🍳 Modo de Preparo
-
Dessalgue o bacalhau, corte em pedaços médios e coloque para ferver em uma panela com água
-
Reserve a água
-
Em uma panela de barro, ou outra de sua preferência, monte camadas, primeiro com as batatas, em seguida o bacalhau, os pimentões, tomates, cebolas e azeitonas
-
Por último, salpique o cheiro verde e regue com o azeite a vontade (cerca de 500 ml);
-
Coloque 2 xícaras (chá) da água que ferveu o bacalhau e leve ao fogo, cozinhando até que as batatas e as cebolas amoleçam
-
Sirva com arroz branco, que pode ser feito na água do bacalhau cozido
📊 Aproximadamente 420 kcal por porção
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A Bacalhoada Portuguesa é um clássico da culinária ibérica que reúne bacalhau macio em camadas harmoniosas com batatas, cebolas e pimentões coloridos. Um prato robusto e reconfortante, finalizado com azeitonas pretas e um fio generoso de azeite extra virgem que eleva qualquer mesa à categoria de banquete.
Ingredientes
- 1,5 kg bacalhau (dessalgado e em pedaços médios)
- 1 kg batatas cortadas ao meio
- 5 cebolas médias cortadas ao meio
- 1 pimentão verde cortado em tiras
- 1 pimentão vermelho cortado em tiras
- 1 pimentão amarelo cortado em tiras
- 6 tomates sem pele cortados ao meio
- 200g de azeitonas pretas grandes
- Cheiro verde picado a gosto
- Azeite de oliva extra virgem (português) a gosto
Modo de Preparo
- Dessalgue o bacalhau, corte em pedaços médios e coloque para ferver em uma panela com água
- Reserve a água
- Em uma panela de barro, ou outra de sua preferência, monte camadas, primeiro com as batatas, em seguida o bacalhau, os pimentões, tomates, cebolas e azeitonas
- Por último, salpique o cheiro verde e regue com o azeite a vontade (cerca de 500 ml);
- Coloque 2 xícaras (chá) da água que ferveu o bacalhau e leve ao fogo, cozinhando até que as batatas e as cebolas amoleçam
- Sirva com arroz branco, que pode ser feito na água do bacalhau cozido