Ingredientes
- 4 colheres (sopa) de manteiga
- · 1 e 1/2 xícara (chá) de arroz para risoto (arbóreo)
- · 1 cebola pequena picada
- · 1 colher (chá) de sal
- · 1/2 colher (sopa) de açafrão em pó
- · 1 e 1/2 litro de caldo de legumes
- · 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
Preparo
- Em uma panela, derreta 2 e 1/2 colheres (sopa) da manteiga e refogue a cebola. Coloque o arroz, o sal e mexa bem por cerca de um minuto.Misture o açafrão e uma xícara (chá) do caldo de legumes quente. Mexa e deixe cozinhar em fogo brando, com a panela sem tampa e mexendo de vez em quando, durante 15 minutos. Adicione mais caldo à medida que o líquido for secando. Quando o arroz estiver cozido, desligue o fogo, acrescente o queijo ralado, o restante da manteiga e misture delicadamente. Tampe a panela e deixe o risoto descansar por dois minutos.
