Name: Feijoada
Ingredients: 400 g de carne-seca; 300 g de costelinha de porco salgada; Pé de porco a gosto; 1 kg de feijão-preto; 300 g de lombo; 200 g de paio; 300 g de linguiça calabresa; 1/4 de xícara (chá) de óleo; 200 g de bacon em cubos; 8 dentes de alho picados; 1 cebola grande ralada; 3 folhas de louro; Sal e pimenta do reino a gosto

Ingredientes

400 g de carne-seca
300 g de costelinha de porco salgada
Pé de porco a gosto
1 kg de feijão-preto
300 g de lombo
200 g de paio
300 g de linguiça calabresa
1/4 de xícara (chá) de óleo
200 g de bacon em cubos
8 dentes de alho picados
1 cebola grande ralada
3 folhas de louro
Sal e pimenta do reino a gosto

Preparo

Lave todas as carnes em água corrente para tirar o excesso de sal. Deixe a carne-seca, a língua, a costelinha e o pé de molho em água fria por 24 horas, trocando a água 4 vezes. Limpe bem, tirando os nervos e pelos existentes. Cozinhe o feijão em água até os grãos ficarem macios e inteiros (irão ao fogo novamente). Escorra as carnes de molho, coloque em uma panela, cubra com água e cozinhe por 30 minutos. Escorra e corte em pedaços menores. Em uma panela, coloque o lombo e cubra com água, depois de 15 minutos junte o paio e a calabresa e cozinhe por mais 20 minutos. Escorra e reserve. Esquente o óleo e doure os cubos de bacon, junte o alho,a pimenta do reino e a cebola e deixe dourar. Adicione feijão, as carnes cozidas,o louro e cozinhe por 25 minutos para os sabores fundirem e o feijão amaciar mais.Acerte o sal se precisar.