Frango ao Molho de Cerveja Preta
Almoço

Frango ao Molho de Cerveja Preta

Um frango suculento que ganha profundidade e personalidade ao mergulhar em um molho escuro e encorpado de cerveja preta, com toques de especiarias que despertam o paladar. A combinação perfeita entre a maciez da carne e a riqueza amarga da cerveja, complementada pela frescura do coentro e ervilhas, resulta em um prato irresistível que impressiona à mesa.
⏱️
20 min
Preparo
🔥
45 min
Cozimento
🍽️
4
porções
📊
Fácil
Dificuldade

🧺 Ingredientes

  • 1 kg sobrecoxas e coxas de frango
  • 1 garrafa de cerveja preta (uma de 330ml)
  • 1 xícara ervilhas frescas
  • 1 cebola grande picadinha
  • 5 dentes alho picadinhos
  • 1 maço de coentro ou cheiro verde picadinho
  • 1 cubinho de caldo de frango esfarelado
  • 1/2 xícara molho de tomate
  • 1/2 colher (chá) de cominho
  • 1 colher (chá) de páprica (picante ou doce)
  • 3 colheres (sopa) de shoyo
  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • Azeite
  • Pimenta do reino a gosto
  • Pimenta vermelha a gosto
  • Sal a gosto

👨‍🍳 Modo de Preparo

  1. Lave bem o frango e retire o excesso de pele dele.

  2. Em uma panela grande, aqueça uns fios de azeite e coloque o frango. Quando o frango começar a dourar, adicione a cebola, o alho e o coentro (ou cheiro verde).

  3. Assim que o frango e os têmperos estiverem douradinhos, adicione o molho de tomate, o shoyo, o caldinho de frango esfarelado, a mostarda, a páprica, o cuminho, a pimenta vermelha, a pimenta do reino, o sal a gosto (cuidado com o sal) e mexa tudo.

  4. Por último, despeje a cerveja devagarinho, para não criar espuma, mexa para que todos os ingredientes estejam bem envolvidos, tampe a panela e deixe o frango cozinhando em fogo moderado por cerca de 30-35 minutinhos, ou até a carne dele ficar macia.

  5. Faltando pouco tempo para desligar o fogo, adicione as ervilhas.

  6. Quando o frango estiver pronto, coloque-o em um refratário juntamente com o molho e salpique cheiro verde cortadinho por cima.

  7. Sirva-o quente acompanhado por batatas ou arroz branco.

💡 Dicas

Não é necessário adicionar água ao cozimento, a cerveja, juntamente com a meia xícara de molho de tomate já são suficientes, dessa forma o molho, ao final do cozimento do frango, fica mais encorpado, e ainda houve necessidade de acrescentar 1 colherzinha de chá de amido de milho para o molho chegar na consistência que eu gosto, que é bem grossinha.

📊 Aproximadamente 420 kcal por porção

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