Nesta seleção do Cozinha Simples, você encontra receitas com mandioca, aipim e macaxeira para todos os momentos: bolos caseiros, nhoque, escondidinhos, aipim frito, coxinha, vaca atolada, bobó de camarão e outras opções fáceis de fazer em casa.
Se você quer aproveitar esse ingrediente de forma prática, escolha uma das receitas abaixo e prepare um prato caseiro, saboroso e cheio de tradição.
Bolos com mandioca, aipim e macaxeira
Os bolos com mandioca são receitas clássicas da cozinha brasileira. Dependendo da região, esse mesmo ingrediente também pode ser chamado de aipim ou macaxeira, mas o resultado é sempre uma massa saborosa, úmida e com gosto de receita caseira.
Essas receitas combinam muito bem com café da tarde, festa junina, café da manhã ou sobremesa simples para servir depois do almoço.
Bolo de Aipim Cremoso
Bolo tradicional brasileiro, úmido, cremoso e perfeito para o café da tarde.
⏱ 1h 10min · FácilBolo de Aipim de Liquidificador
Receita prática, fácil e perfeita para quem quer preparar bolo de aipim sem complicação.
⏱ 1h 5min · FácilReceitas salgadas com mandioca
A mandioca também é excelente para receitas salgadas. Ela pode ser usada em massas, purês, recheios, pratos de panela, nhoques, escondidinhos e receitas bem brasileiras.
Por ter textura macia e sabor suave, combina muito bem com carnes, frango, camarão, queijo, molhos cremosos e temperos caseiros.
Nhoque de Mandioca/Aipim/Macaxeira
Nhoque caseiro feito com mandioca, uma opção diferente e saborosa para variar as massas.
⏱ 40 min · MédioEscondidinho de Carne Seca com Mandioca
Receita cremosa, gratinada e perfeita para almoço ou jantar especial.
⏱ 45 min · FácilEscondidinho de Carne Seca
Clássico nordestino com purê de mandioca e recheio de carne seca bem temperada.
⏱ 45 min · FácilBobó de Camarão
Receita cremosa, saborosa e tradicional, feita com mandioca e camarão.
⏱ 45 min · MédioReceitas cremosas com mandioca
A mandioca cozida fica macia e ajuda a deixar várias receitas mais cremosas. Por isso, ela aparece muito em escondidinhos, bobó, caldos, purês e pratos gratinados.
Para receitas cremosas, a dica é cozinhar bem a mandioca até ficar macia e retirar fibras mais duras antes de amassar, bater ou misturar com os outros ingredientes.
Bolo de Aipim Cremoso
Bolo úmido e cremoso, feito com aipim ralado, coco e leite de coco.
⏱ 1h 10min · FácilEscondidinho de Carne Seca
Purê de mandioca cremoso com carne seca e queijo gratinado.
⏱ 45 min · FácilBobó de Camarão
Prato cremoso com mandioca e camarão, ideal para uma refeição especial.
⏱ 45 min · MédioLanches e acompanhamentos com mandioca
A mandioca também funciona muito bem em lanches, petiscos e acompanhamentos. Frita, cozida, amassada ou usada na massa, ela deixa as receitas mais saborosas e com textura especial.
Essas opções são boas para servir no lanche da tarde, em reuniões de família, como entrada ou como acompanhamento para pratos principais.
Aipim Frito
Acompanhamento crocante por fora, macio por dentro e fácil de preparar.
⏱ 45 min · FácilCoxinha de Mandioca com Costela
Coxinha diferente, feita com massa de mandioca e recheio de costela desfiada.
⏱ 1h 25min · MédioNhoque de Mandioca/Aipim/Macaxeira
Receita caseira que pode ser servida com molho de tomate, carne ou queijo.
⏱ 40 min · MédioReceitas tradicionais com mandioca
A mandioca aparece em muitas receitas tradicionais brasileiras. Ela combina com carnes, caldos, pratos nordestinos, receitas de panela e preparos com sabor de comida caseira.
Se você gosta de pratos bem servidos e cheios de sabor, essas opções são ótimas para almoço de domingo, jantar em família ou dias em que a ideia é preparar uma refeição mais completa.
Vaca Atolada
Prato brasileiro com carne e mandioca, perfeito para uma refeição reforçada.
⏱ 1h 50min · FácilEscondidinho de Carne Seca
Receita tradicional com carne seca e mandioca cremosa gratinada.
⏱ 45 min · FácilBobó de Camarão
Receita brasileira cremosa, feita com mandioca e camarão.
⏱ 45 min · MédioMais receitas com mandioca, aipim e macaxeira para variar o cardápio
- Bolo de Aipim Cremoso
- Bolo de Aipim de Liquidificador
- Aipim Frito
- Nhoque de Mandioca/Aipim/Macaxeira
- Escondidinho de Carne Seca com Mandioca
- Escondidinho de Carne Seca
- Coxinha de Mandioca com Costela
- Vaca Atolada
- Bobó de Camarão
Dicas para preparar receitas com mandioca, aipim e macaxeira
Para preparar receitas com mandioca, escolha raízes firmes, sem partes escurecidas e com miolo claro. Depois de descascar, retire fibras mais duras do centro, principalmente quando for fazer purês, bolos, escondidinhos ou massas.
Para receitas salgadas, cozinhe a mandioca até ficar bem macia antes de amassar, fritar ou bater. Já para bolos, algumas receitas usam aipim cru ralado, o que ajuda a deixar a massa mais úmida e com textura tradicional.
Também vale lembrar que mandioca, aipim e macaxeira são nomes regionais para o mesmo ingrediente. Por isso, a mesma receita pode ser procurada de formas diferentes, como bolo de aipim, bolo de mandioca ou bolo de macaxeira.
Perguntas frequentes sobre receitas com mandioca, aipim e macaxeira
Mandioca, aipim e macaxeira são a mesma coisa?
Sim. Mandioca, aipim e macaxeira são nomes usados em diferentes regiões do Brasil para se referir ao mesmo ingrediente. O nome muda conforme a região, mas a raiz usada nas receitas é a mesma.
O que fazer com mandioca cozida?
Você pode preparar aipim frito, escondidinho, nhoque, purê, bobó, vaca atolada, bolinhos, acompanhamentos, sopas, caldos e receitas gratinadas.
Qual receita doce fazer com aipim?
Boas opções doces são bolo de aipim cremoso e bolo de aipim de liquidificador. Essas receitas ficam úmidas, saborosas e combinam muito bem com café da tarde.
Qual receita salgada fazer com mandioca?
Você pode fazer escondidinho de carne seca, nhoque de mandioca, aipim frito, coxinha de mandioca com costela, bobó de camarão e vaca atolada.
Como deixar a mandioca macia?
Cozinhe a mandioca em água até que fique bem macia ao espetar com um garfo. O tempo pode variar conforme a qualidade da raiz. Se necessário, cozinhe por mais alguns minutos até amolecer bem.
Dá para usar mandioca em receitas de liquidificador?
Sim. Algumas receitas, como bolo de aipim de liquidificador, usam a mandioca para criar uma massa prática, úmida e saborosa. Basta seguir o modo de preparo indicado em cada receita.
